Como fazer ensopado de carne
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre alimentação na Internet, o “guisado de carne” tornou-se o foco por sua rica nutrição e sabor suave. Principalmente no outono e no inverno, o método de cozimento do ensopado de carne tem atraído muita atenção. Este artigo combinará os tópicos mais recentes para fornecer um guia detalhado sobre ensopado de carne bovina, incluindo seleção de materiais, etapas, técnicas e respostas às perguntas mais frequentes.
1. Tópicos populares relacionados ao ensopado de carne na Internet
| Palavras-chave de pesquisa importantes | índice de calor | Conteúdo da discussão principal |
|---|---|---|
| Ensopado de carne caseiro | 1.200.000 | Dicas rápidas de culinária caseira |
| Ensopado de Carne na Panela de Pressão | 980.000 | Maneiras econômicas de usar utensílios de cozinha modernos |
| Ensopado de Tomate | 850.000 | Receitas inovadoras para sabores agridoces |
| Seleção de corte de carne | 750.000 | Comparação de diferentes partes, como peito bovino e tendão bovino |
2. Passos detalhados para ensopado de carne
1. Seleção e preparação de materiais
RecomendadoPeito de carneoupernil de boi, a gordura e os músculos são distribuídos uniformemente e não queimarão por muito tempo. Foi mencionado em uma recente discussão acalorada que a carne bovina alimentada com grãos importada tem um melhor efeito de ensopado.
| peças | Recursos | Adequado para estilo de cozinha |
|---|---|---|
| Peito de carne | Gordo e magro | Assado / Estufado |
| tendão bovino | Músculos bem definidos | Carne Molho |
| costela de boi | carne tenra | ensopado de sopa grossa |
2. Manuseie os alimentos
① Corte a carne em cubos de 5cm e deixe de molho em água fria por 1 hora para retirar o sangue.
② Coloque água fria na panela, adicione fatias de gengibre e vinho de cozinha e escalde para remover a espuma (pesquisas quentes recentes enfatizam: enxágue com água morna após escaldar)
3. Processo de cozimento
| etapas | hora | Pontos-chave |
|---|---|---|
| Tempero salteado | 3 minutos | Refogue a cebola, o gengibre, o alho, o anis estrelado e as folhas de louro até ficarem perfumados |
| estágio de ensopado | 1,5-2 horas | A quantidade de água deve cobrir o dobro da quantidade de ingredientes |
| molho de tempero | últimos 10 minutos | Adicione sal/molho de soja |
3. Resumo das últimas técnicas populares
1.Adicione cerveja em vez de água: Um vídeo popular recente de Douyin mostrou uma receita secreta que pode deixar a carne mais macia.
2.Hawthorn acelera o amolecimento: O blogueiro de culinária do Weibo mediu que 2 espinheiros secos reduziram o tempo de cozimento em 30%
3.Adicione sal em etapas: Zhihu elogiou muito a resposta e sugeriu adicionar sal nos últimos 20 minutos para evitar que a carne ficasse dura.
4. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| Carne com lenha | Escolha a parte certa + controle o fogo (cozinhe em fogo baixo) |
| A sopa está turva | Escalde bem + mexa menos ao estufar |
| O cheiro de peixe permanece | Adicione uma pequena quantidade de casca de tangerina ou pimenta branca |
De acordo com dados de diversas plataformas nos últimos 10 dias, mais de 82% dos casos bem-sucedidos adotaram o método de três etapas de “escaldar - refogar - estufar lentamente”. Recomenda-se que os experimentadores iniciantes salvem este artigo e ajustem o plano de cozimento com base nos pontos mais recentes da Internet para tornar o ensopado de carne comparável ao de um restaurante.
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